« ORGANISATION DE TROIS SESSIONS DE FORMATION EN RENFORCEMENTS DE CAPACITES EN BONNES PRATIQUES D’HYGIENE ALIMENTAIRE ET HACCP AU PROFIT DES MARAICHERS DE BOUSSOUMA »
Contenu de la formation
Trois sessions de formations ont été organisées au profit des producteurs et transformateurs agroalimentaires dans la commune de Boussouma. Chaque session de formation a regroupé en moyenne vingt-cinq (25) participants.. Il était question pour cette formation, d’un atelier pratique d’apprentissage. La méthodologie utilisée était l’andragogie ou la formation des adultes. Chaque session de formation a fait l’objet d’exposé, d’ateliers pratiques, de projection de films des travaux de groupe et de plénières.
Le contenu de cette formation comprend les étapes suivantes :
Première étape : Les toxi infections Alimentaires
Les objectifs pédagogiques et organisation de la première étape:
L’objectif pédagogique de cette partie a permis de doter les participants des fondements essentiels de l’hygiène.
A l’issue de la première étape de la formation, les bénéficiaires ont été capable de :
- Comprendre la notion de démarche qualité ;
- Les concepts de la qualité
- Connaître l’existence des différents types de microbes (utiles et nuisibles),
- Connaitre les autres types de contaminants
Deuxième étape : Les toxi infections Alimentaires
Les objectifs pédagogiques et organisation de la deuxième étape :
A l’issue de la formation, les bénéficiaires ont été capables de connaitre :
- Connaître l’existence de différents types d’intoxication alimentaires et leurs conséquences sur la santé humaine : Ce sont
- Les toxiinfections d’origine microbienne
- Les toxiinfections d’origine parasitaires
- les toxi infections d’origine chimique
- Les toxi-infections d’origine physique (métaux lourds, …)
Troisième étape : Formation sur les principales règles d’hygiène alimentaire et les exigences réglementaires en hygiène alimentaire au Burkina Faso
Les objectifs pédagogiques et organisation de la troisième étape :
- A l’issue de la formation, les bénéficiaires étaient capables de connaitre :
- L’hygiène de l’environnement et des champs
- L’hygiène des locaux et la règle des 5s
- L’hygiène du matériel
- Hygiène du personnel
- L’hygiène professionnelle et la règle des 5M)
- les exigences réglementaires au Burkina Faso applicables à l’hygiène alimentaire
- Les sanctions applicables aux contrevenants
Aucun commentaire jusqu'à présent.