2017 CONTRAT N°190

 

ACCOMPAGNEMENT TECHNIQUE AUX FOURNISSEURS LOCAUX DE ESSAKANE SA SUR LES TECHNIQUES DE CONTROLE QUALITE

L’accompagnement technique s’est fait de la façon suivante :

  • Une session de formation au profit des nouveaux fournisseurs (3 jours de formation théorique + 1 jour de pratique (visite cuisine)
  • Une session de formation sur le contrôle qualité des produits maraichers au profit de la coopérative (3+1 jours)
  • Une session de recyclage des anciens fournisseurs (2 jrs de formation +1jr de formation pratique(visite))
  • Une session de formation sur le contrôle qualité des produits maraichers et de la maitrise des risque sanitaire au profit de la coopérative (3+1)

 

2017 CONTRAT N°129

 

FORMATION DU PERSONNEL DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE ET EN HACCP A LA MINE DE IAMGOLD ESSAKANE SA

 

La formation s’est déroulée de la façon suivante :

  • Renforcement de capacité du personnel de la cuisine en restauration collective 150 personnes
  • Deux sessions de formation HACCP Niveau 1 pour 15personnes responsables de la cuiisne
  • Formation approfondie en hygiène de restauration collective / HACCP niveau 2 pour 5 coach
  • Suivi hebdomadaire des fiches
  • Rédaction de trois rapports de formation

 

2016

 

OBJECTIF GENERAL

Renforcement des capacités des acteurs aussi bien au niveau de la cuisine qu’au niveau du restaurant à la barrière principale, sur les standards qualités afin qu’ils puissent jouer pleinement leur rôle de conseiller auprès des fournisseurs et de renforcement de la sécurité alimentaire des employés.

 

OBJECTIFS SPECIFIQUES

De même, il a été jugé nécessaire de mener des sessions de recyclage sur les techniques de contrôle qualité en l’endroit des fournisseurs afin d’induire durablement un comportement responsable permettant de garantir en amont la santé des travailleurs.

Cette prestation a été mise en œuvre à travers les activités suivantes :

  • Constitution et nomination de l’équipe HACCP
  • Formation de l’équipe HACCP
  • Formation des magasiniers à travers à l’utilisation des fiches de réception,
  • Suivi périodique des livraisons notamment les produits carnés et légumes,
  • Formation des employés de la cuisine sur la qualité et normes des aliments
  • formation des employés de la cuisine et ceux du restaurateur de la barrière principale dur l’hygiène en restauration collective
  • suivi des itinéraires d’application des produits chimiques au niveau des jardins maraîchers
  • Analyse périodiquement les produits alimentaires (DTA)(non réalisée)
  • Formation en hygiène et qualité des aliments au profit des membres de la coopérative maraichère,
  • Session de recyclage sur l’hygiène et qualité des aliments au profit des fournisseurs locaux
  • Suivi de la mise à niveau de l’abattoir d’Essakane (contenu dans le programme d’investissement communautaire)
  • Amélioration de la traçabilité des produits,
  • Appui conseils pour le changement de comportement.

 

2015

 

LE RENFORCEMENT DES CAPACITES DES ENTREPRISES LOCALES EN RELATION AVEC LA COMPAGNIE DANS LA LIVRAISON DES PRODUITS ALIMENTAIRES EN TECHNIQUES DE CONTROLES QUALITE.

 

OBJECTIFS SPECIFIQUES

Il doit permettre particulièrement aux entreprises concernées de se familiariser à la culture de la qualité et au prestataire de :

  • Accompagner les entreprises à mettre une traçabilité en leur sein ;
  • Accompagner les entreprises à élaborer un plan de nettoyage ;
  • Accompagner les entreprises à la mise en œuvre de leur plan de nettoyage élaboré ;
  • Accompagner les entreprises à mettre en place un plan de lutte contre les nuisibles ;
  • Vérifier le suivi médical du personnel des entreprises fournisseurs ;
  • Etendre cette formation au personnel des différentes entreprises ;
  • Implanter la démarche qualité

 

2014

 

TERMES DE REFERENCES POUR LE RENFORCEMENT DES CAPACITES DES ENTREPRISES EN TECHNIQUES DE CONTROLE QUALITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES

 

 

OBJECTIFS

 

OBJECTIF GENERAL

L’objectif général de cette formation a été la maîtrise pratique et opérationnelle de l’outil « contrôle qualité » par les fournisseurs de la compagnie minière  par la prise en considérations des risques liés à la consommation de produits de faible qualité par une société minière.

 

OBJECTIFS SPECIFIQUES

Le renforcement des capacités des entreprises locales en relation avec la compagnie dans la livraison des produits alimentaires en techniques de contrôles qualité ; il a permis aux entreprises concernées de :

 

  • Réduire les non-conformités et les couts de non-qualité ;
  • Réagir en cas de détection d’une non-conformité : les réflexes à acquérir pour maîtriser le produit non conforme.
  • Maîtriser les notions de qualité et de conformité des produits alimentaires ;
  • Instaurer une culture de prévention de non-conformité ;
  • Fournir des produits de qualité conformes aux normes de la compagnie